Beschreibung
BBQ Rub für Beef- unser Beef Rub
Unsere Version dieses US Barbecue Klassikers Dalmation Rub ist extra für Beef-Cuts entwickelt worden. Während wir beim Schweinefleisch, aber auch oft bei Geflügel recht geschmacksintensive, meist Paprika lastige Gewürzmischungen einsetzen, sollten wir beim Rindfleisch viel vorsichtiger sein, damit wir den feinen Geschmack nicht zu sehr überdecken.
Wir von Spicebude sind stolz darauf, diesen BBQ Klassiker aus den USA auf ein neues Level gehoben zu haben. Wir haben die Mischung nicht komplett verändert, sondern nur ein wenig an den richtigen Stellschrauben gedreht, um das Beste aus ihr heraus zu holen.
Natürlich bilden auch in unserer Version dieses Klassikers feines Meersalz und grob geschrotete, schwarze Pfefferkörner die Grundlage – und den Grund für den Namen Dalmation Rub. Wir haben diese beiden Hauptzutaten aber ergänzt um Knoblauch- wie auch Zwiebelgranulat und eine Spur Kreuzkümmel hinzugefügt, sodass sich eine richtig runde Würzmischung ergibt, die den leckeren Rindfleischgeschmack gekonnt verstärkt.
Einsatzmöglichkeiten und Dosierung unseres schwarz-weißen Klassikers
Unsere Gewürz Mix ist für Rind der ideale Begleiter. Gerade wenn ihr euch vorgenommen habt, einen schönen Rinder-Cut mal „low and slow“ auszuprobieren, wie z.B. Beef-Ribs oder auch ein Brisket, ist unser Beef Rub perfekt.
Aber auch, wenn ihr kürzer am Rost stehen wollt, ist dieser Mix die beste Wahl beim Beef: Rinderspieße könnt ihr z.B. ideal eine halbe Stunde vor dem Grillen mit der Gewürzmischung einreiben und so lecker marinieren lassen.
Nicht zu vergessen, unser Geheimtipp, unseren schwarzweißen Gewürzmix als Finisher für euer Steak bzw. als Steakpfeffer zu verwenden.
Selbstverständlich könnt ihr auch euren Rinderbraten, den ihr im Ofen machen wollt, damit würzen. Den Braten einfach mit Senf und dann ordentlich mit der Trockenmarinade einreiben. Da bringt die Mischung so richtig Aroma an das Festmahl.
Ebenso kommen ein schönes Stück Lammkeule oder weitere dunkle Fleischsorten in Frage und eignen sich wunderbar für so eine Zubereitung. Beim Kauf beim Schlachter eures Vertrauens hat der sicher auch die eine oder andere Empfehlung oder Information zur Verarbeitung. Und auch, wenn ihr online kaufen wollt, gibt es ja bei jedem Shop eine gute Beratung.
Wir brauchen uns wohl keine Sorgen zu machen, dass ihr nicht genau das Passende für euch findet!
Wir empfehlen ca. 3-4 Teelöffel Gewürz pro kg Grillgut.
Verklumpung von Gewürzmischungen: Ein natürliches Qualitätsmerkmal
Ein jeder kennt das Phänomen: Man öffnet die Gewürzdose, und die feinen Pulver haben sich zu Klumpen zusammengeschlossen. Ein Moment des Zweifels mag entstehen – ist das Produkt noch gut? Die Antwort lautet: Ja, absolut! Diese Verklumpung ist nicht nur normal, sondern tatsächlich ein Qualitätsmerkmal, das die Natürlichkeit und Reinheit der Gewürzmischung unterstreicht.
In vielen industriell hergestellten Gewürzmischungen werden Zusätze wie Rieselhilfen beigefügt, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Diese chemischen Substanzen sorgen dafür, dass die Gewürze und Kräuter locker und fließfähig bleiben. Sie sind jedoch Fremdzusätze, die nichts mit dem eigentlichen Gewürz zu tun haben und die Reinheit des Produktes beeinträchtigen können. Außerdem sind diese Stoffe im Einkauf günstiger als hochwertige Gewürze und erhöhen so die Marge am Produkt.
Einige Hersteller, wie auch wir, verzichten bewusst auf derartige Zusätze, um ein möglichst naturbelassenes und reines Produkt anzubieten. In solchen Fällen ist die Verklumpung der Gewürzmischungen ein Zeichen dafür, dass sie keine unnötigen chemischen Hilfsmittel enthalten. Es zeigt, dass man es mit einer Mischung zu tun hat, die sich auf das Wesentliche konzentriert: den reinen, unverfälschten Geschmack und das Aroma der Gewürze.
Die Klumpenbildung ist also ein Indiz für die Abwesenheit von Rieselhilfen und anderen Zusätzen, die die Qualität des Gewürzes möglicherweise herabsetzen könnten. So kann man sicher sein, dass man ein Produkt erhält, das in seiner Zusammensetzung auf die Kraft und Reinheit der Natur setzt und ein authentisches Geschmackserlebnis ermöglicht.
Fazit: Beim nächsten Mal, wenn Sie eine Gewürzmischung mit Klumpen vorfinden, freuen Sie sich über die Natürlichkeit des Produktes. Sie haben ein Gewürz in den Händen, das ohne unnötige chemische Zusätze auskommt und dadurch seinen echten, reinen Geschmack bewahrt. Mit einer Gabel oder Notfalls auch im Mixer, lässt sich diese Verklumpung lösen.
