Beschreibung
Umami Gewürz als Universalgewürz
Unsere Universal Gewürzmischung Hömma Lecka
Wer kennt die Situation nicht: Man ist gerade dabei, etwas zu kochen, und ist eigentlich gleich fertig. Schnell nochmal das Essen probieren und… da fehlt doch noch irgendwas! Man kann es nicht genau sagen, was es ist, aber man ist noch nicht zufrieden.
Bevor man jetzt in Panik verfällt und nacheinander Salz, Pfeffer und alle möglichen Gewürze nachkippt in der Hoffnung, es wäre irgendwann an genau dem optimalen Punkt: Wäre es nicht toll, wenn man in der Situation eine Gewürzmischung hätte, die dieses Suchen überflüssig machte? Von der man ein, zwei Teelöffel in den Topf rieseln lässt und nach dem Umrühren genau an diesem optimalen Punkt ist, in dem man zufrieden und leicht stolz den Kochlöffel zur Seite legt, weil man weiß, dass das Essen jetzt fertig und richtig lecker geworden ist?
Wir freuen uns, dass Theres und Benni von Gernekochen.de auch diese Situation kannten und mit uns das Rezept für diese „Wunder-Gewürzmischung“ kreieren konnten.
Herausgekommen ist das Umami-haltige Universalgewürz Hömma Lecka! Denn Umami, der fünfte Geschmackssinn, den man im Deutschen mit herzhaft oder würzig beschreiben kann, ist hier die Lösung.
Daher haben Theres und Benni bei der Zusammenstellung der Mischung darauf geachtet, dass z.B. mit Tomaten, edelsüßem Paprika oder Knoblauch genau solche Zutaten dabei sind, die diesen Geschmack, Umami, auslösen. Und auch die Kräuter, Liebstock, Lorbeer oder Macis, die Muskatblüte, spielen hier mit hinein. Zusammen mit Zwiebeln, geräuchertem Paprika, und Schnittlauch ist hier eine echte Geschmacksbombe entstanden!
Einsatzmöglichkeiten und Dosierung unseres Umami Gewürzes Hömma Lecka
Unsere Umami Gewürzmischung Hömma Lecka könnt ihr eigentlich für alles benutzen! Der Gewürzmix ist ein echter Allrounder. Egal, ob ihr Fleisch, Gemüse oder Fisch pimpen wollt, ob ihr bei Suppen und Soßen, Gemüse- oder Fleischbrühen etwas Würze hineinbringen wollt. Oder ob ihr beim Braten eures Geschnetzelten merkt, dass das in der Pfanne total lecker aussieht, aber das geschmackliche i-Tüpfelchen einfach fehlt. Oder ob ihr euer Grillgut marinieren wollt und gerade keinen speziellen BBQ Rub für eure Koteletts zur Hand habt, ob ihr Geflügel, Hackfleisch, Kartoffeleintopf, Aufläufe und Kräutersoßen, Pizza und Tomatensoßen, eine Prise Finisher für euer Steak braucht: Überall hilft der Alleskönner Hömma Lecka, euer Essen zu verfeinern!
Immer könnt ihr zu Hömma Lecka greifen und das „fehlende Etwas“ hinzufügen, eine Grund-Würzigkeit oder eine herzhaftere Note in eure Speisen zaubern. Daher kann das Allround Talent auch hervorragend in der fleischlosen Küche verwendet werden.
Wir empfehlen ca. 1-2 gehäufte Teelöffel auf 250g Fleisch bzw. je nach Bedarf.
Verklumpung von Gewürzmischungen: Ein natürliches Qualitätsmerkmal
Ein jeder kennt das Phänomen: Man öffnet die Gewürzdose, und die feinen Pulver haben sich zu Klumpen zusammengeschlossen. Ein Moment des Zweifels mag entstehen – ist das Produkt noch gut? Die Antwort lautet: Ja, absolut! Diese Verklumpung ist nicht nur normal, sondern tatsächlich ein Qualitätsmerkmal, das die Natürlichkeit und Reinheit der Gewürzmischung unterstreicht.
In vielen industriell hergestellten Gewürzmischungen werden Zusätze wie Rieselhilfen beigefügt, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Diese chemischen Substanzen sorgen dafür, dass die Gewürze und Kräuter locker und fließfähig bleiben. Sie sind jedoch Fremdzusätze, die nichts mit dem eigentlichen Gewürz zu tun haben und die Reinheit des Produktes beeinträchtigen können. Außerdem sind diese Stoffe im Einkauf günstiger als hochwertige Gewürze und erhöhen so die Marge am Produkt.
Einige Hersteller, wie auch wir, verzichten bewusst auf derartige Zusätze, um ein möglichst naturbelassenes und reines Produkt anzubieten. In solchen Fällen ist die Verklumpung der Gewürzmischungen ein Zeichen dafür, dass sie keine unnötigen chemischen Hilfsmittel enthalten. Es zeigt, dass man es mit einer Mischung zu tun hat, die sich auf das Wesentliche konzentriert: den reinen, unverfälschten Geschmack und das Aroma der Gewürze.
Die Klumpenbildung ist also ein Indiz für die Abwesenheit von Rieselhilfen und anderen Zusätzen, die die Qualität des Gewürzes möglicherweise herabsetzen könnten. So kann man sicher sein, dass man ein Produkt erhält, das in seiner Zusammensetzung auf die Kraft und Reinheit der Natur setzt und ein authentisches Geschmackserlebnis ermöglicht.
Fazit: Beim nächsten Mal, wenn Sie eine Gewürzmischung mit Klumpen vorfinden, freuen Sie sich über die Natürlichkeit des Produktes. Sie haben ein Gewürz in den Händen, das ohne unnötige chemische Zusätze auskommt und dadurch seinen echten, reinen Geschmack bewahrt. Mit einer Gabel oder Notfalls auch im Mixer, lässt sich diese Verklumpung lösen.
