Zubereitung

1. Fleischmasse zubereiten: Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hineinreiben. Eine großzügige Portion gehackte Petersilie sowie das Spicebude Döner-Gewürz hinzufügen und alles mit den Händen kräftig zu einer homogenen Masse verkneten.

2. Adana formen: Die Fleischmasse in gleich große Portionen teilen und zu länglichen, spießlosen Adana-Rollen formen. Die Rollen nebeneinander auf ein passendes Stück Backpapier legen und bei Bedarf mit einem Pfannenwender leicht einkerben, um die typische Grilloptik zu imitieren.

3. Zwiebelsalat ansetzen: Die roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden und mit der restlichen gehackten Petersilie in eine kleine Schüssel geben. Großzügig mit Sumach und einer Prise Meersalz bestreuen und gut vermengen.

4. Im Airfryer garen: Die geformten Fleischspieße mitsamt dem Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse setzen. Die halbierten Kirschtomaten darüber verteilen und alles nochmals mit einer kleinen Brise Döner-Gewürz toppen. Bei 180°C für ca. 10-12 Minuten garen, bis das Fleisch saftig braun und die Tomaten leicht geschmort sind.

5. Wraps zusammenbauen: Die Tortilla-Wraps kurz erwärmen. Jeweils mit den gegarten Adana-Fleischrollen und den geschmorten Tomaten belegen. Den vorbereiteten Sumach-Zwiebelsalat großzügig darüber verteilen.

6. Knusprig finishen: Die Wraps stramm aufrollen. Das Gitter des Airfryers über den verbliebenen Fleischsaft im Korb setzen, die Wraps darauflegen und für weitere 2-3 Minuten knusprig backen. Vor dem Servieren nochmals mit etwas Döner-Gewürz bestreuen und genießen!