Für besonders saftige Chicken Wings setzen wir auf die Technik der Brine (Salzlake). Bei diesem Rezept wird eine standardisierte Salzlake mit etwa 6% Salzgehalt verwendet, die durch die Zugabe unserer Kikeriki Brathähnchen Gewürzmischung eine intensive Geschmacksbasis erhält.

Die Wings werden für mindestens zwei Stunden in der aromatisierten Lake im Kühlschrank eingelegt, was dem Geflügel eine außergewöhnliche Zartheit verleiht.

Anschließend werden die Chicken Wings auf dem Grill (z.B. einem Pellet Grill) bei einer moderaten Temperatur von ca. 140 C für etwa 45 Minuten gegart. Im Anschluss daran erfolgt die Veredelung: Die Flügel werden mit einer BBQ-Soße glasiert und für weitere 10 Minuten auf dem Grill karamellisiert.

Um das Aroma abzurunden, wird das fertige Gericht auf dem Teller noch mit einer finalen Prise Kikeriki Gewürzmischung bestreut, die für einen intensiven Geschmacks-Booster sorgt.