Zubereitung

1. Vorbereitung: Schäle die Zwiebel und würfel sie sowie den Bacon fein. Stell alle weiteren Zutaten bereit.

2. Rinderhack anbraten: Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne auf hoher Stufe. Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es krümelig an.

3. Bacon und Zwiebeln hinzufügen: Sobald das Rinderhack leicht gebräunt ist, gib die gewürfelten Zwiebeln und den Bacon dazu. Brate die Mischung unter regelmäßigem Rühren weiter, bis das Hackfleisch schöne Röstaromen entwickelt und der Bacon knusprig ist.

4. Würzen und vermengen ("Choppen"): Würze die Hackfleisch-Mischung mit dem Beef Rub. Gib nun Senf und Ketchup hinzu und verrühre alles gründlich.

5. Käse schmelzen und "Choppen": Leg die Schmelzkäsescheiben auf die Hackfleischmischung. Lass den Käse kurz anschmelzen und rühre ihn anschließend kräftig unter die Masse, bis eine gleichmäßig schlotzige Konsistenz entsteht.

6. Buns erwärmen: Schneide die Burger Buns auf. Leg die Buns mit der Schnittseite nach unten direkt auf die Hackfleischmasse in der Pfanne und erwärme sie für ca. 3-4 Minuten. Das nimmt die Aromen auf und macht die Buns leicht kross.

7. Anrichten und Servieren: Nimm die Buns aus der Pfanne. Bestreiche die Unterseite jedes Buns großzügig mit der Chopped-Cheeseburger-Masse. Leg eine Sandwichgurke darauf und setz den Deckel des Buns auf. Sofort servieren.