Kürbis Shakshuka mit Maronen und Roquefort – herbstlich, würzig, vegetarisch! Mit einer Prise Chili Gewürz für die perfekte Schärfe.
Bei dieser Neuinterpretation des orientalischen Frühstücksklassikers wird die klassische Tomatenbasis durch aromatischen, gestampften Hokkaido-Kürbis ersetzt. Das Gericht besticht durch eine einzigartige Geschmackskombination: Die feine Süße des Kürbisses trifft auf die nussige Tiefe von Maronen und die würzige Cremigkeit von Roquefort-Käse. Abgerundet wird die Pfanne mit Eiern, frischen Granatapfelkernen und einem Hauch Zitrone. Ein herzhaft-wärmendes Gericht, das perfekt durch die kalte Jahreszeit bringt.
Für den nötigen Kick sorgt unser Hömma Chili. Diese Gewürzmischung bringt eine angenehme, rauchig-scharfe Note in das Gericht, die wunderbar mit der Süße des Kürbisses harmoniert. Mit Zutaten wie Chipotle Chili, geräuchertem Paprika und einem Hauch Zimt verleiht sie dem Shakshuka eine tiefgründige, wärmende Würze, ohne dabei zu dominant zu sein.
Vorbereitung: Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
Anbraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die Kürbiswürfel darin anbraten. Den Knoblauch dazupressen.
Würzen:1-2 EL Hömma Chili Gewürzmischung dazugeben und kurz mitrösten, bis es duftet.
Garen und Stampfen: Mit etwas Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend den Kürbis direkt in der Pfanne grob zerstampfen, bis eine breiige Konsistenz entsteht. (Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen).
Einlagen hinzufügen: Die Maronen in die Pfanne geben und leicht anstampfen.
Eier und Käse: Eier hineinschlagen. Den Roquefort Käse grob über das Shakshuka bröseln und den Zitronenabrieb darüber geben.
Stocken lassen: Den Deckel auf die Pfanne setzen und bei niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Garnieren und Servieren: Das fertige Shakshuka mit frischem Koriander und Granatapfelkernen bestreuen. Sofort heiß servieren, am besten mit frischem Brot.
