Zubereitung

1. Kartoffeln kochen: Die mehligkochenden Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kochzeit beträgt etwa 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln sehr weich sind.

2. Cheddar vorbereiten: Während die Kartoffeln kochen, den Cheddar grob würfeln oder reiben.

3. Kartoffelpüree herstellen: Die weichen Kartoffeln abgießen. Für ein besonders feines Püree die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Alternativ einen stabilen Kartoffelstampfer verwenden.

4. Püree verfeinern: Die heißen Kartoffeln sofort mit Butter, Sahne, der „Magischen Mische“ und einer Prise Muskat vermischen und gründlich zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.

5. Cheddar einarbeiten: Die vorbereiteten Cheddar-Würfel oder den geriebenen Cheddar unter das warme Püree rühren. Die Würfel sollen nicht vollständig schmelzen, sondern später für kleine Käse-Pops sorgen.

6. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober- /Unterhitze vorheizen.

7. Schichten: Das fertig gegarte Pulled Pork gleichmäßig in einer ausreichend großen Auflaufform (für 6 Personen) verteilen.

8. Topping auftragen: Das cremige Kartoffelpüree mit dem Cheddar vorsichtig und gleichmäßig über dem Pulled Pork verstreichen. Verwenden Sie eine Gabel, um kleine Spitzen in das Püree zu ziehen – diese werden im Ofen besonders knusprig.

9. Backen (Unterhitze): Den Shepherd's Pie in den vorgeheizten Ofen schieben und zunächst 10 Minuten bei 200°C Ober- /Unterhitze backen, bis der Auflauf heiß ist.

10. Backen (Kruste): Danach nur auf Oberhitze umschalten und weitere 5 Minuten backen, bis das Püree goldbraun ist und die Käsespitzen leicht knusprig werden.

11. Servieren: Das herzhafte Pulled Pork Shepherd’s Pie sofort servieren und genießen.