Dieses klassische Haschee mit Nudeln ist der Inbegriff deutscher Hausmannskost und ein absoluter Familienliebling, der schnell zubereitet ist. Die herzhafte Hackfleischsauce, auch bekannt als Hackfleisch-Bolognese oder Gehacktessauce, überzeugt durch eine intensive Würzung mit Paprika, Oregano und unserem Geheimtipp, dem Umami UniversalgewürzHÖMMA LECKA.
Wir zeigen dir, wie du mit nur wenigen Schritten eine tiefgründige und aromatische Soße zauberst, die viel mehr ist als nur Hackfleisch in Tomatenmark. Durch das Einreduzieren der Fleischbrühe erhält das Haschee eine unvergleichliche Textur und einen vollmundigen Geschmack, der stundenlanges Köcheln überflüssig macht. Dieses unkomplizierte Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche oder als nahrhaftes Abendessen für die ganze Familie. Das Gericht kombiniert saftiges Rind- und Schweinehack mit einer reichhaltigen Soßenbasis aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark. Entdecke jetzt das beste Haschee-Rezept und bringe den Geschmack deiner Kindheit zurück auf den Tisch!
Unser Rezept für traditionelles Haschee mit Nudeln ist eine Hommage an die deutsche Küche und liefert dir in nur 45 Minuten eine sättigende und geschmackvolle Mahlzeit. Der Schlüssel liegt in der perfekten Balance zwischen kräftig angebratenem Hackfleisch und der langen Kochzeit der Soße, die alle Aromen wunderbar miteinander verschmelzen lässt. Die Zugabe von Lorbeerblättern und etwas Zucker rundet das Hackfleisch-Haschee harmonisch ab und sorgt für die unverzichtbare Würztiefe, die ein echtes Oma-Rezept auszeichnet. Dieses Gericht ist die ultimative Antwort, wenn du nach einem einfachen, kostengünstigen und unwiderstehlichen Nudelgericht mit Hackfleischsoße suchst.
Brühe vorbereiten: Gib die Fleischbrühe in einen kleinen Topf und lass sie aufkochen. Die Brühe soll ordentlich einreduzieren, damit sie später dem Haschee eine intensive Würze verleiht. Lass sie sprudelnd köcheln, bis du sie in Schritt 5 benötigst.
Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke sie so fein wie möglich, entweder von Hand oder mithilfe deiner Küchenmaschine.
Hackfleisch anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das gemischte Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an, bis es schön braun ist.
Würzen und andünsten: Reduziere die Hitze etwas. Füge nun die Butter, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Hackfleisch. Würze alles großzügig mit HÖMMA LECKA, Salz, Pfeffer und dem Paprika edelsüß. Verrühre alles gut und brate es für etwa 5 Minuten weiter, bis Zwiebeln und Knoblauch glasig sind.
Tomatenmark und Bindemittel hinzufügen: Rühre das Tomatenmark, den Zucker, das Mehl und den Oregano unter die Hackfleischmasse. Lass alles kurz anrösten (etwa 1 Minute), damit sich die Aromen entfalten können. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
Köcheln lassen und reduzieren: Gieße die vorher reduzierte Fleischbrühe auf das Haschee, gib die Lorbeerblätter dazu und verrühre alles gründlich. Setze einen Deckel auf die Pfanne und lass die Soße für circa 25 Minuten bei geringer Hitze sanft köcheln. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts ansetzt.
Abschmecken und Servieren: Entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren. Schmecke das fertige Haschee nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Hackfleischsauce traditionell mit gekochten Nudeln und verziere sie optional mit etwas frischer Petersilie.
