Klassisches Rindertatar "Kalter Burger" mit frittierten Kapern
27. Jul 2026
Wer sagt denn, dass ein Burger immer heiß sein muss? Dieses fantastische Rindertatar interpretiert den klassischen Burger auf eine erfrischend edle Art völlig neu! Hauchfeines, von Hand geschnittenes Rinderfilet trifft auf knackige Würfel von roten Zwiebeln, Gewürzgurken, Kapern und frisches Eigelb. Abgerundet mit einer feinen Limettennote und gekrönt von super knusprigen, frittierten Kapern ist dieses Tatar ein absolutes Geschmackserlebnis, das im Handumdrehen gelingt und deine Gäste garantiert begeistert!
Klassisches Rindertatar "Kalter Burger" mit frittierten Kapern
Spicebude-Gewürzmischung: Für den perfekten geschmacklichen "Bumms" sorgt unsere hauseigene Spicebude-Mischung Burger Bumms! Sie bringt die ideale Balance aus deftigen, rauchigen und würzigen Noten direkt in das feine Fleisch und verleiht dem Tatar den unverwechselbaren, herzhaften Burger-Charakter.
Fleisch vorbereiten: Das frische Rinderfilet mit einem scharfen Messer von Hand erst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen und schließlich in kleine Würfel schneiden.
Tatar anmischen: Das gewürfelte Fleisch in eine Schale geben und mit der Gewürzmischung Spicebude "Burger Bumms", den feinen Zwiebel-, Gewürzgurken- und Kapernwürfeln vermengen. Senf, Worchestersauce, Eigelb und etwas frischen Limettenabrieb dazugeben und alles gründlich vermischen.
Kapern frittieren: Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Die ganzen Kapern darin kurz frittieren, bis sie aufplatzen und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten und servieren: Das Rindertatar mithilfe eines Servierrings kompakt auf einem Teller anrichten. Die frittierten Kapern und etwas gehackte Petersilie als Topping auf dem Tatar verteilen. Zusammen mit knusprig gerösteten Brot-Ecken servieren.
Klassisches Rindertatar "Kalter Burger" mit frittierten Kapern
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