Dieses Rezept verbindet herbstlichen Kürbisgenuss mit orientalisch-frischen Aromen.
Geröstete Kürbisspalten auf cremigem Joghurt – orientalisch inspiriert und unglaublich aromatisch. Unser Allround Gewürz rundet das Gericht perfekt ab.
Hokkaido-Kürbisspalten werden im Airfryer knusprig geröstet und dabei mit unserem vielseitigen Universalgewürz Schmeckt Imma Rub gewürzt. Die Kürbisspalten ruhen auf einem cremigen Joghurt-Bett, das mit Knoblauch und Zitrone angemacht wird. Der kulinarische Höhepunkt ist die Dukkah – eine selbstgemachte Nuss-Gewürzmischung. Der Clou: Wir nutzen die Schmeckt Imma Gewürzmischung nicht nur für den Kürbis, sondern auch als aromatische Basis für die Dukkah. Ein wahrer Geschmackstraum!
Schmeckt Imma ist unser verlässlicher Allrounder mit dem gewissen Kniff, der jedes Gericht aufwertet. Die ausgewogene Mischung aus Meersalz, Pfeffer, Rohrzucker und Knoblauch erhält ihren besonderen, orientalischen Hauch durch die Zugabe von Schwarzkümmel. Sie eignet sich sowohl zum Würzen von Gemüse vor dem Garen als auch – wie hier gezeigt – als Basis für aromatische Nuss-Mischungen und Dips.
Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in circa 1 cm dicke Spalten schneiden. Die Spalten mit etwas Öl und 1-2 EL Schmeckt Imma Gewürzmischung vermischen.
Rösten (Airfryer): Die gewürzten Kürbisspalten in den Airfryer legen und bei 220 Grad Celsius für circa 13 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. (Alternativ im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze circa 20 Minuten).
Dukkah herstellen: 1-2 EL klein gehackte Cashewkerne und 1 EL Sesam mit 1 EL der Schmeckt Imma Gewürzmischung vermischen.
Joghurt-Bett anmachen: Den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Schale einer halben Zitrone abreiben und den Saft einer halben Zitrone sowie 1 gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Alles verrühren.
Anrichten: Den angemachten Joghurt kreisförmig auf einem Teller verteilen. Die gerösteten Kürbisspalten darauf anordnen.
Garnieren: Die Kürbisspalten mit der selbstgemachten Dukkah bestreuen. Anschließend Granatapfelkerne und frischen Kerbel darüber geben und mit einem Schuss Öl beträufeln. Sofort servieren.
