Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten: Das Kachelfleisch flach auslegen und von beiden Seiten großzügig mit der Gewürzmischung "Weltmeister Tacos" bestreuen. Den Rub leicht andrücken und das Fleisch für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze einziehen und auf der Plancha nicht verbrennen.

2. Salsa zubereiten: Die gewürfelte Mango, Paprika, Chili, Frühlingszwiebel und den Koriander in einen Multizerkleinerer geben. Die eingelegten Salzzitronen fein hacken, dazugeben und alles mit einem Schuss Olivenöl verfeinern. Die Mischung kurz durchmixen, bis eine stückige, farbenfrohe Salsa entsteht.

3. Fleisch grillen: Die Plancha oder eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen. Das marinierte Kachelfleisch von beiden Seiten scharf angrillen, bis es eine herrliche Kruste und schöne Röstaromen entwickelt hat. Danach kurz ruhen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.

4. Tacos anrichten: Die Tortillas kurz erwärmen. Jeweils etwas knackigen Friseesalat hineinlegen, eine großzügige Portion des warmen, gewürfelten Kachelfleischs darauf verteilen und das Ganze mit der fruchtig-scharfen Mango-Salsa toppen. Sofort servieren und genießen!