Beschreibung
Schriratscha - Sriracha Mayo & Saucen selbst machen
Rauchig-scharfe BBQ-Akzente
Gemeinsam mit Markus Kaufer, bekannt als 0815BBQ, haben wir Schriratscha entwickelt — eine kompakte Geschmackskanone, die dir sofort Lust aufs Grillen macht. Markus bringt jahrelange Praxiserfahrung und echte Creator-Expertise mit, und genau das schmeckst du: jede Portion ist auf Hitze, Rauch und die perfekte Balance aus Schärfe und Süße getrimmt. Schriratscha ist kein One-Trick-Pony, sondern eine vielseitige Mischung, die sich als Basis für kreative Schriratscha-Mayos, als würziger Rub, als Finish für Burger oder als Flavor-Booster in Saucen und Dips gleichermaßen bewährt. Ein Löffel davon genügt, um deinen Gerichten eine sofort erkennbare, rauchig-scharfe Signatur zu geben — so wie man es von 0815BBQ erwartet.
Was macht „Schriratscha“ so besonders?
Die rauchige Tiefe des geräucherten Paprikapulvers trifft auf die kernige Schärfe von Chili und wird von Knoblauch- und Zwiebelnoten getragen. Rohrzucker sorgt für die süße Gegenbalance, Cumin und Ingwer geben Wärme und Charakter, während feines Meersalz alle Nuancen herausarbeitet. Das Ergebnis ist eine durchdachte, intensive Mischung: nicht nur scharf, sondern facettenreich — ideal, wenn du deinen Saucen, Dips und Grillgerichten mehr Profil verleihen willst.
Hol dir Schriratscha und mix dir deine neue Lieblings-Schriratscha-Mayo, veredle Burger oder gib deinem BBQ den rauchig-scharfen Schliff, den es verdient. Ein bisschen reicht — und der Geschmack bleibt.
Einsatzmöglichkeiten und Dosierung
Für eine klassische Schriratscha-Mayo mischst du etwa 1 TL Schriratscha pro 100 g Mayonnaise und schmeckst bei Bedarf mit 1,5–2 TL nach. Als Rub für Fleisch oder Geflügel reibst du das Stück großzügig ein (ca. 1–2 EL pro kg Fleisch) und lässt es vor dem Grillen oder Smoken kurz ziehen, bei größeren Stücken gern mehrere Stunden. In BBQ-Saucen, Dips oder Dressings reichen bereits ½–1 TL pro 100 g Basis, um Tiefe und Biss zu bekommen. Streu Schriratscha sparsam über gegrilltes Gemüse, rühre sie in Joghurt-Dips oder mix sie in Butter für ein würziges Finish — die Mischung ist so flexibel wie dein Grillrepertoire.
Zutaten & Nährwerte
Zutaten: Paprika, Chillies, Knoblauch, Zwiebeln, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Cumin, Pfeffer, Ingwer, Rauch
Nährwertangaben pro 100g
| Energie (kcal) |
311 |
| Energie (kJ) |
1303 |
| Fett (g) |
5,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) |
1,1 |
| Kohlenhydrate (g) |
44 |
| davon Zucker (g) |
34 |
| Eiweiß (g) |
12 |
| Salz (g) |
9,7 |
Kann Spuren von Erdnüssen und Sellerie enthalten.
Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
Rezeptideen
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